Category: Korean Garlic Cream Cheese Bread

Posted on

Korean Garlic Cream Cheese Bread

My Korean Garlic Bread

Korean garlic bread. Salah satu roti yang sempat booming belakangan ini. Nggak tau yang populerin siapa, tau-tau berseliweran aja di sosial media. Roti ini saya buat sekitar 10 minggu lalu, tapi baru sempet posting. Gila aja, yah, waktu itu iseng-iseng nyari versi vegannya, eh ternyata ada di YouTube. Jujur, bikin roti ini lumayan ribet. Karena yang saya buat adalah versi vegannya, jadi saya mesti buat roti (nggak beli) dan cream cheesenya juga. It’s all homemade. At the end, I was so happy to see the result. Creamy, garlicy, wangi dan rotinya lembut.

Resep saya sontek dari Youtube (Mary’s test kitchen).

Bahan Roti:

  1. 1/2 cup tepung terigu pro tinggi
  2. 2 sdm tepung maizena
  3. 1 cup air hangat
  4. 2 cup susu kedelai
  5. 2 1/4 sdt ragi aktif (saya pakai Merk Saf)
  6. 2 sdt gula pasir
  7. 1/2 cup gula pasir
  8. 5 cup tepung terigu
  9. 2 sdt garam
  10. 1/4 cup vegan butter
  11. 1 sdm maple syrup
  12. 1 sdm air

Bahan II

  • 1/2 cup vegan cream cheese. (resep bisa diliat disini )
  • 1/4 cup vegan butter
  • 1 sdm gula

Bahan III:

  • 1/4 cup vegan butter
  • 2 sdm susu kedelai
  • 1 sdm maple sirup
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdm nutritional yeast
  • 1 sdm parsley kering (Daun seledri)
  • 1/2 sdt bubuk bawang putih
  • Garam secukupnya.

Cara membuat :

  • Bahan roti no. 1,2 dan 3 dicampur dan diaduk sampai merata. Kemudian disisihkan.
  • Bahan no. 3,4, dan 5 dicampur di wadah yang berbeda. Kemudian didiamkan kurang lebih 10 menit (sampe ragi aktif dan berbuih).
  • Bahan 6,7,8,9,10 dicampur dan masukkan step 1 dan 2 tadi kemudian diulen sampai kalis.
  • Diamkan adonan hingga 1 jam dan tutup dengan kain.
  • Setelah itu bagi adonan dengan ukuran yang diinginkan. Lalu diamkan dan cover kembali selama 30 menit.
  • Campur bahan no. 11 dan 12. Setelah itu oleskan ke rotinya sebelum masukin ke oven.
  • Bake dengan suhu 170 derajat celcius selama 40 menit.
  • Setelah itu belah roti menjadi 6 bagian. Kemudian isi dengan bahan II tadi menggunakan piping bag.
  • Lalu siram bahan III diatasnya.
  • Bake kembali selama 10 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

PS : Roti yang saya buat sebagian saya sisihkan untuk dijadiin bun burger. 🙂